Auf die Plätzchen, fertig, los!
Von heißen Früchten und wilden Soßen: In der Weihnachtszeit starten unsere Hotels Kurse fürs Kochen und Backen
Zusammenrücken. Nähe spüren. Zur Ruhe kommen. Die Weihnachtszeit ist ein Moment des Rückbesinnens. Beim Kochen und Backen geht das besonders gut. Da tauscht man persönliche Erinnerungen und geheime Rezepte aus. Die Hotels unserer Kunden bieten im Dezember originelle Kurse an. Gäste verfeinern die Künste am Backblech und am Topf – und erleben gleichzeitig eine Auszeit von den oft hektischen Vorweihnachtswochen.
Läuft Ihnen da nicht auch das Wasser im Mund zusammen?
Wildjus im Kavaliershaus Schloss Blücher
Ente gut, alles gut
Klümpchenfrei sollte sie sein, möglichst ohne Fettaugen und in einem appetitlichen Farbton. Die elegante Begleitung eines Weihnachtsbratens ist eine Kunst für sich. Wie man den perfekten Wildjus zubereitet, weiß Gunnar Müller, Chefkoch des Kavaliershaus Schloss Blücher in Mecklenburg-Vorpommern. Im Hotelrestaurant «Klassenzimmer» gart er mit Gästen eine «Ente Mecklenburger Art» zur zarten Vollendung – und weiht Teilnehmer ins Geheimnis einer gelungenen Soße ein. So viel darf verraten werden: Es liegt in den Röststoffen, den Überbleibseln aus dem Bratvorgang. Um die köstliche Kalorienbombe nach dem gemeinsamen Festessen zu entschärfen, lohnt sich ein Spaziergang durch den verwunschenen Hotelpark des ehemaligen Herrenhauses. Er ruht zuweilen friedlich unter einer Schneedecke.
Sonntags-Kurse in der Weihnachtszeit finden Sie ab Herbst auf www.kavaliershaus-finckenersee.de
Pralinen in der ADLER Mountain Lodge
Schokoguss und Bergblick
In der winterwarmen Küche der ADLER Mountain Lodge stehen Rührschüsseln bereit. Schürzen für die Gäste hängen an den Wänden, von der Panoramaküche blickt man über schneebedeckte Berge. «Süßes für die Weihnachtszeit»: Ab November entstehen in dem Dolomiten-Resort unter Anleitung der Pâtissiere Elisa Kostner – immer montags und mittwochs – drei verschiedene Pralinés, die das Haus kreiert hat. Alle enthalten Zutaten, die für die Region der einzelnen ADLER Hotels stehen: Olivenöl, Grappa und Heu. Weiße Praline mit Schoko-Olivenöl-Füllen – klingt das nicht lecker? Mit kleiner Rezept-Box und selbstgemachten Leckereien checken die Gäste dann wieder aus.
Alle Aktivitäten sind auf der Lodge inklusive. Jeweils 4 Übernachtungen in der Junior Suite oder im Chalet ab 720 € pro Person. www.adler-lodge.com
Ayurvedisches Weihnachtsgebäck im Atlantis by Giardino
Gesunde Guetzli
Plätzchen à la Ayurveda: Im Züricher Atlantis by Giardino backen Gäste zur Adventszeit Feines, das gleichzeitig gesund ist. Denn hier verwenden die Sonntags-Bäcker als Alternative zu Weißmehl vollwertige Zutaten wie Haferflocken oder Dinkel. Und den Industriezucker ersetzen sie mit Ahornsirup oder Kokosblütendicksaft. Auf Eier verzichtet die Küche gänzlich: Aus ayurvedischer Sicht ist das Gebäck so leichter verdaulich. Und das Ergebnis? Lebkuchen mit Mandelmusglasur und Kakaopulver zum Beispiel. Oder Buchweizen-Vanillekipferl und vegane Hafer-Kokos-Guetzli. Wir lernen: Süß muss nicht immer Sünde sein!
Auch für externe Gäste, die Preise für Kurse in der Weihnachtszeit finden Sie auf atlantisbygiardino.ch
Würzige Wintermarmelade im Seehotel am Neuklostersee
Heiße Früchtchen
Das Warten aufs Christkind hat im Seehotel am Neuklostersee alle Zutaten eines Märchens. Schon in der Vorweihnachtszeit schaffen Dekorationen und sinnliche Düfte eine gemütliche Atmosphäre. Vanillearomen durchziehen das ehemalige Bauernhaus, begleitet von Orange- und Zimtnoten. Denn damit zum Höhepunkt – der Heiligen Nacht – auch Selbstgemachtes auf dem Gabentisch landet, kocht die Köchin des Hauses winterliche Marmeladen mit den Gästen ein. Wer vor dem 24. Dezember für keinen der Donnerstags-Termine mehr Zeit findet: Im üppigen, 5-tägigen Weihnachtsarrangement «Weihnachtsmärchen» ist das Küchenevent inklusive.
Termine: 30. 11., 7. 12., 14. 12, 21.12, je 15:00 Uhr – 17:00 Uhr, 24,– €, Voranmeldung nötig. Weihnachtsarrangement «Weihnachtsmärchen» inklusive Wellness-Treatment, Weihnachtsfeuer am See und festlichen Menüs, 5 Nächte ab 599 € p. P. im Doppelzimmer. seehotel-neuklostersee.de
