Bock auf was Neues
Das renommierte Berliner Restaurant Richard
erhält Zuwachs – mit einer lässigen
mediterranen Küche im Richard Bistro
Hamburg / Berlin, 22. Juni 2023 – Es hat einen Michelin-Stern und ist weit über die Stadtgrenzen von Berlin hinaus bekannt. Nun bekommt das renommierte Restaurant Richard im Berliner Stadtteil Kreuzberg Zuwachs: Am Sonntag, 2. Juli 2023, eröffnet das Richard Bistro – in legerer Atmosphäre mit einer lässigen und zugleich herzhaften Bistro-Küche, die perfekt in die imposanten Räume des einstigen Köpenicker Hofes passen. An den mit Linoleum bezogenen Holztischen serviert das Team Gerichte im Sinne einer Cuisine à partager oder zum alleinigen Genuss. »Diese Bistro-Küche ist traditionell und bewährt, bei uns aber nicht nur von Frankreich, sondern auch von den Ländern rund ums Mittelmeer beeinflusst«, sagt Hans Richard, Inhaber des gleichnamigen Restaurants.
Kostprobe gefällig? Wie wäre es mit einer ganzen Artischocke mit Hollandaise & Kerbel Vinaigrette zum Start? Und einer köstlichen Bouillabaisse im Hauptgang, die im Richard Bistro in einer Kupfer-Casserole auf den Tisch kommt, aus der die Gäste sich selbst bedienen? Zu den Klassikern auf der Karte von Küchenchef Georg Weise zählt auch das Entrecôte Café de Paris & Pommes Frites. Mediterrane Wurzeln haben Taboulé, Humus und die Lammschulter, die mit Dörraprikosen, Zwiebeln und Mandeln geschmort und von Orientalischen Reis begleitet wird.
»Ich hatte Bock auf was Neues«, sagt Hans Richard, »mit den beiden Konzepten möchten wir unseren Gästen ganz unterschiedliche Erlebnisse bieten.« Während das Richard Restaurant seine Sechs-Gänge-Menüs Donnerstag, Freitag und Samstag offeriert, wird das Richard Bistro Gäste an allen anderen Tagen in denselben Räumlichkeiten willkommen heißen.
Einen besonderen Fokus legt das Bistro auf den Sonntag. Da Hans Richard so gar kein Freund vom Brunch ist (»warum zwei gute Mahlzeiten zu einer schlechten zusammenlegen?«), gibt es im Richard Bistro ein Sonntags-Lunch, zu dem man gerne auch später kommen kann. Zeit für Familien und Freunde, entspannt und gut gelaunt bis in den späten Nachmittag zusammen zu sein und zu genießen – so wie es in den Ländern am Mittelmeer auch Gang und Gebe ist. Selbstverständlich gibt es zu allen Gerichten eine erlesene Auswahl an Weinen.
Auch das erfahrene wie eingespielte Team im Restaurant Richard und im Richard Bistro ist begeistert, wie es Restaurantleiterin Bernadette Wullich sagt, zwischen den kulinarischen Welten zu wechseln, zwischen »dem etwas förmlicheren und gesetzten Konzept im Restaurant Richard und dem lebendigeren und etwas lauteren und vielleicht auch einfacheren Konzept im Bistro«. Bernadette Wullich ist übrigens nach einem kurzen gastronomischen Auswärtsspiel wieder im Richard zurück – zur besonderen Freude von Hans Richard, der Crew und den vielen Stammgästen.
